Ớt là một loại gia vị đã quá quen thuộc với các gia đình Việt. Hương vị cay cay của ớt sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn. tuy nhiên, nếu như không biết tạo bảo quản hợp lý, ớt sẽ bị khô, úa và không thể dùng được nữa. Vậy làm thế nào để bảo quản ớt tươi được luôn tươi ngon? Hãy cùng nghiên cứu các cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh đơn giản phía dưới.
Nội Dung Chính
Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh
Cách đơn giản nhất để bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh chính là cho ớt vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản.
Bước 1: Cắt bỏ cuống và rửa sạch ớt. Sau đó để ráo nước.
Bước 2: Cho ớt vào trong hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn thì thu thập ớt ra rửa lại với nước, ớt sẽ mềm trở lại. Nó là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ duy trì được ớt tươi lâu.
Cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh bằng việc ngâm giấm
Bảo quản ớt bằng việc này sẽ khiến ớt có vị riêng đặc trưng, cách làm cũng rất đơn giản:
– Bước 1: Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch. Sau đó để ráo nước.
– Bước 2: sử dụng kim đâm thủng nhiều lỗ trên trái ớt rồi bỏ vào trong hộp hoặc lọ, sau đó đổ giấm cho ngập hết ớt.
– Bước 3: Đập vài tép tỏi để lên trên rồi đậy nắp kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh.
Với cách ngâm giấm này thì Bạn có thể để ớt nguyên trái hoặc có thể bầm ớt ra, cách thực hiện cũng tương tự.
Sấy khô ớt để bảo quản
Trước khi sấy khô ớt để bảo quản, trước tiên chúng ta cần rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống. tiếp theo, sử dụng dao rạch dọc vài đường trên quả ớt hoặc có khả năng cắt đôi, bỏ hạt để ớt nhanh khô hơn.
chúng ta có thể bảo quản ớt bằng cách sấy khô.
Sau khi đã cắt ớt xong, chúng ta cho ớt vào ngâm với nước ấm khoảng 10 phút sau đó cho ớt vào rổ hoặc trải đều ớt ra giấy (hoặc báo) rồi đem ra phơi nắng và phơi cho đến khi thấy ớt khô lại là được. Sẽ mất vài ngày để ớt khô tuỳ vào điều kiện nhiệt độ của ánh nắng mặt trời.
Sau khi đã phơi khô, chúng ta cho ớt vào lọ hoặc hộp đậy kín lại, để vào tủ lạnh. Bảo quản ớt bằng việc này thì ớt dùng được rất lâu.
Bảo quản ớt trong mắm
- Ớt chỉ thiên rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo nước. Bạn cũng có khả năng thái dọc loại bỏ hết hạt ớt.
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên củ.
- thu thập một cái sàng hoặc mâm lớn, lót một lớp vải mỏng rồi xếp ớt vào tỏi vào và mang phơi ngoài nắng. Khi ớt và tỏi hơi héo là được.
- Đun đường với nước mắm khi thấy hơi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
- Lọ thủy tinh rửa sạch, để khô.
- Xếp ớt, tỏi xen kẽ trong lọ (xếp ớt dọc). Đổ nước mắm đường đã nguội vào ngập ớt, tỏi. Đậy kín nắp và lắc nhẹ.
- Sau 2, 3 ngày để ở nhiệt độ thường thì cho lọ mắm ớt vào tủ lạnh và sử dụng dần.
Dù là ớt tươi, ớt khô, ớt ngâm giấm hay ớt ngâm mắm thì bạn cũng nên lưu ý không nên ăn ớt trông có vẻ bị hỏng. Hãy loại bỏ ngay nếu như thấy bên trong lọ ớt có bọt khí, ớt bị mềm, bị mốc hoặc có mùi khó chịu.
Có những chú ý gì trong việc bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh?
Có một quan niệm sai phổ biến rằng ớt càng cay thì càng có tính axit cao. Thực ra độ cay của ớt dựa vào lượng capsaicin trong quả chứ không phải độ axit. toàn bộ những loại ớt đều được phân loại là thực phẩm có tính axit thấp và có độ pH từ 4.8 đến 6.0 tùy theo độ chín và loài ớt.
Khi ngâm muối hay đóng hộp ớt, điều cốt yếu là phải tuân theo bí quyết chỉ dẫn một cách cẩn thận. Ớt được bảo quản không hợp lý có khả năng gây ngộ độc. không bao giờ nên ăn ớt trông có vẻ bị hỏng. nếu thấy bên trong lọ ớt có bọt khí, ớt bị mềm, bị mốc hoặc có mùi khó chịu, hãy loại bỏ ngay.
Đun sôi lọ ngâm, nắp, trong 30 phút để khử trùng. Lau chùi, giặt giũ kỹ các thùng đựng, dụng cụ, quần áo và tay chân nếu như có tiếp cận với ớt hỏng. Không dùng lại giẻ hay khăn lau. Cho toàn bộ vào túi nhựa và cho vào thùng rác.
nếu ai đó đã ăn ớt hỏng và cảm thấy hiện tượng mệt mỏi, nên đi khám bác sĩ ngay và nếu có khả năng, giữ lại lọ ớt hỏng để kiểm tra.
Ớt bảo quản lâu thì chất lượng có còn bảo đảm không?
Bảo quản thực phẩm rất quan trọng và là điều cần thiết trong cuộc sống. Bởi nó tạo điều kiện cho chúng kéo dài được thời gian sử dụng đồ ăn, thức uống. Bên cạnh đấy, bảo quản thực phẩm còn tạo điều kiện cho thực phẩm giữ lại được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng và an toàn thực phẩm khi sử dụng.
Đông lạnh là cách thức làm dùng nhiệt độ thấp khiến cho vi khuẩn, vi sinh vật không thể phát triển hay hoạt động. Chính vì thế việc bảo quản ớt không chỉ không có hại cho sức khỏe mà còn mang lại đa lợi ích.
Tạm kết
kỳ vọng qua bài content trên đây bạn đã biết cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh nói chung và cách bảo quản ớt tươi nói riêng trong thời gian dài mà không lo bị hư hỏng. Để biết thêm những nội dung và kiến thức bổ ích các bạn về các cách bảo quản bạn hãy truy cập chuyengiasi.vn thường xuyên nhé.
