Hướng dẫn cách dùng lò nướng để sấy nhanh, hiệu quả

Khi nói đến những món ăn vặt trong những ngày tết thì bắt buộc đề cập đến món hoa quả sấy ngon giòn và bắt mắt như mít sấy, chuối sấy, khoai sấy… bài viết dưới đây Bếp Hoàng Cương sẽ chỉ dẫn bạn cách làm hoa quả sấy chỉ với chiếc lò nướng cực dễ dàng cho ngày tết sắp lên đến nhé.

Nguyên lý sấy khô thực phẩm của lò nướng

Phơi sấy là việc khiến cho rau quả tươi trở thành khô. Rau quả khô có ưu điểm gọn hơn và nhẹ hơn, dễ chuyên chở và đơn giản bảo quản so với rau tươi, . Có hai cách sấy khô bằng lò nướng là sấy lạnh và sấy nóng.

• Sấy lạnh: là làm lạnh đông rau quả ở nhiệt độ – 200C, nước trong rau quả bị đóng băng thành nước đá ở thể rắn, sau đó người ta sẽ làm cho nước trong thực phẩm từ thể rắn chuyển sang thể hơi, bị bay hơi không qua tình trạng lỏng. công thức này gọi là sấy thăng hoa.
• Sấy nóng: Đây là công thức sử dụng không khí nóng để làm khô rau quả. đó là quá trình khuếch tán nước từ các lớp bên ngoài những điều ấy ra ngoài bề mặt, và nước từ bề mặt sản phẩm sẽ bốc hơi ra môi trường xung quanh.

Vậy theo nguyên tắc công việc của việc sấy thực phẩm là làm nóng thực phẩm để bốc bớt hơi nước để làm khô thực phẩm, điều này đồng nghĩa với việc sấy khô bằng lò nướng có thể thực hiện được vì trong nguyên lý công việc của lò nướng cũng là làm nóng thực phẩm bằng những luồng khí nóng của thanh nhiệt.

Sấy khô thực phẩm để đơn giản bảo quản thực phẩm hơn

Khi biết cách dùng lò nướng để sấy khô sẽ không làm tốn điện. Lúc sấy, nhiệt độ của lò rất thấp, công suất không chạm đến mức điện áp cao nhất nên lò sẽ không tiêu hao quá nhiều năng lượng vận hành, dù là trong khoảng thời gian khá dài.

Cách dùng lò nướng để sấy hoa quả giòn rụm

Cách dùng lò nướng để sấy mít

Nguyên liệu:

• Mít chín
• Một quả chanh

Cách làm:

Bước 1: Mít chín, tách múi, bỏ hạt, bóc thành 2 – 3 miếng/1 múi tùy độ dày mỏng của múi mít.

Bước 2: Chanh pha loãng với nước, cho mít vào ngâm qua.

Bước 3: Xếp các lát mít lên khay nướng. Các miếng mít cách đều nhau. Cho mít vào lò nướng ở nhiệt độ 50oC khoảng 4 tiếng. kiểm tra thường xuyên, khi thấy mít ăn giòn, chuyển màu vàng, nâu là được.

Bước 4: sau khi mít đã khô. lấy khay nướng mít ra để nguội. Bảo quản trong hộp kín.

làm mít sấy bằng lò nướng

Cách dùng lò nướng để sấy chuối

Nguyên liệu:

• 1 nải chuối chín
• 1 thìa nước chanh
• 3 – 4 thìa canh nước

Cách làm:

Bước 1: Bóc vỏ chuối, thái từng miếng vừa ăn. Cho các lát chuối vào bát. Đổ nước chanh vào chuối. Khuấy đều và để chuối ngấm nước chanh trong 10 phút.

Bước 2: Xếp các lát chuối lên khay nướng. Không xếp chồng các lát chuối lên nhau. Nướng chuối ở nhiệt độ 125oC trong 18 – 20 phút. kiểm duyệt thường xuyên, nếu thấy chuối chuyển màu vàng, nâu là được. nếu như vẫn chưa có lò nướng Bạn có thể tham khảo cách làm chuối sấy bằng lò vi sóng.

Bước 3: một khi chuối đã khô. lấy khay nướng chuối ra để nguội. Cho chuối vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh.

cách làm chuối sấy bằng lò nướng

Có nên sấy trái cây bằng lò nướng không?

Chế độ sấy của lò nướng có khả năng rất nguy hiểm so với bạn. Do quá trình bay hơi gây ra, bất kỳ vật liệu nào có chứa một dung môi có thể bốc cháy khi không nên đặt trong không khí trong lò. Khi vật thể khô, dung môi cũng có thể được loại bỏ và làm ra để phân tán trong không khí.

Khi nhiệt độ trong lò tăng, dung môi sẽ nhanh chóng đạt đến mức độ cháy của nó và có khả năng khiến cho lò phát nổ. cần thiết ở đây dung môi của chúng ta là gì? bạn cần thận kiểm duyệt thực phẩm trước khi sấy xem độ ẩm bên trong đó là gì trước khi cho thực phẩm vào các lò nướng bánh mì.

Lò nướng có công dụng chính là nướng nên khi sử dụng để sấy trái cây vẫn được tuy nhiên bạn cần mất nhiều thời gian và công sức. nếu bạn có nhu cầu sấy ít thì có thể dùng lò nướng cũng không sao tuy nhiên nếu như sấy nhiều và sấy thường xuyên thì nên chọn những loại máy sấy nông sản chuyên sấy hoa quả sẽ tốt hơn rất nhiều.