Hướng dẫn cách dùng lò nướng để sấy nhanh, hiệu quả

Khi nói đến những món ăn vặt trong những ngày tết thì bắt buộc đề cập đến món hoa quả sấy ngon giòn và bắt mắt như mít sấy, chuối sấy, khoai sấy… bài viết dưới đây Bếp Hoàng Cương sẽ chỉ dẫn bạn cách làm hoa quả sấy chỉ với chiếc lò nướng cực dễ dàng cho ngày tết sắp lên đến nhé.

Nguyên lý sấy khô thực phẩm của lò nướng

Phơi sấy là việc khiến cho rau quả tươi trở thành khô. Rau quả khô có ưu điểm gọn hơn và nhẹ hơn, dễ chuyên chở và đơn giản bảo quản so với rau tươi, . Có hai cách sấy khô bằng lò nướng là sấy lạnh và sấy nóng.

  • Sấy lạnh: là làm lạnh đông rau quả ở nhiệt độ – 200C, nước trong rau quả bị đóng băng thành nước đá ở thể rắn, sau đó người ta sẽ làm cho nước trong thực phẩm từ thể rắn chuyển sang thể hơi, bị bay hơi không qua tình trạng lỏng. công thức này gọi là sấy thăng hoa.
  • Sấy nóng: Đây là công thức sử dụng không khí nóng để làm khô rau quả. đó là quá trình khuếch tán nước từ các lớp bên ngoài những điều ấy ra ngoài bề mặt, và nước từ bề mặt sản phẩm sẽ bốc hơi ra môi trường xung quanh.

Vậy theo nguyên tắc công việc của việc sấy thực phẩm là làm nóng thực phẩm để bốc bớt hơi nước để làm khô thực phẩm, điều này đồng nghĩa với việc sấy khô bằng lò nướng có thể thực hiện được vì trong nguyên lý công việc của lò nướng cũng là làm nóng thực phẩm bằng những luồng khí nóng của thanh nhiệt.

Sấy khô thực phẩm để dễ dàng bảo quản thực phẩm hơn

Sấy khô thực phẩm để đơn giản bảo quản thực phẩm hơn

Khi biết cách dùng lò nướng để sấy khô sẽ không làm tốn điện. Lúc sấy, nhiệt độ của lò rất thấp, công suất không chạm đến mức điện áp cao nhất nên lò sẽ không tiêu hao quá nhiều năng lượng vận hành, dù là trong khoảng thời gian khá dài.

Cách dùng lò nướng để sấy hoa quả giòn rụm

Cách dùng lò nướng để sấy mít

Nguyên liệu:

  • Mít chín
  • Một quả chanh

Cách làm:

Bước 1: Mít chín, tách múi, bỏ hạt, bóc thành 2 – 3 miếng/1 múi tùy độ dày mỏng của múi mít.

Bước 2: Chanh pha loãng với nước, cho mít vào ngâm qua.

Bước 3: Xếp các lát mít lên khay nướng. Các miếng mít cách đều nhau. Cho mít vào lò nướng ở nhiệt độ 50oC khoảng 4 tiếng. kiểm tra thường xuyên, khi thấy mít ăn giòn, chuyển màu vàng, nâu là được.

Bước 4: sau khi mít đã khô. lấy khay nướng mít ra để nguội. Bảo quản trong hộp kín.

mít sấy

làm mít sấy bằng lò nướng

Cách dùng lò nướng để sấy chuối

Nguyên liệu:

  • 1 nải chuối chín
  • 1 thìa nước chanh
  • 3 – 4 thìa canh nước

Cách làm:

Bước 1: Bóc vỏ chuối, thái từng miếng vừa ăn. Cho các lát chuối vào bát. Đổ nước chanh vào chuối. Khuấy đều và để chuối ngấm nước chanh trong 10 phút.

Bước 2: Xếp các lát chuối lên khay nướng. Không xếp chồng các lát chuối lên nhau. Nướng chuối ở nhiệt độ 125oC trong 18 – 20 phút. kiểm duyệt thường xuyên, nếu thấy chuối chuyển màu vàng, nâu là được. nếu như vẫn chưa có lò nướng Bạn có thể tham khảo cách làm chuối sấy bằng lò vi sóng.

Bước 3: một khi chuối đã khô. lấy khay nướng chuối ra để nguội. Cho chuối vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh.

Chuối sấy khô

cách làm chuối sấy bằng lò nướng

Có nên sấy trái cây bằng lò nướng không?

Chế độ sấy của lò nướng có khả năng rất nguy hiểm so với bạn. Do quá trình bay hơi gây ra, bất kỳ vật liệu nào có chứa một dung môi có thể bốc cháy khi không nên đặt trong không khí trong lò. Khi vật thể khô, dung môi cũng có thể được loại bỏ và làm ra để phân tán trong không khí.

Khi nhiệt độ trong lò tăng, dung môi sẽ nhanh chóng đạt đến mức độ cháy của nó và có khả năng khiến cho lò phát nổ. cần thiết ở đây dung môi của chúng ta là gì? bạn cần thận kiểm duyệt thực phẩm trước khi sấy xem độ ẩm bên trong đó là gì trước khi cho thực phẩm vào các lò nướng bánh mì.

Lò nướng có công dụng chính là nướng nên khi sử dụng để sấy trái cây vẫn được tuy nhiên bạn cần mất nhiều thời gian và công sức. nếu bạn có nhu cầu sấy ít thì có thể dùng lò nướng cũng không sao tuy nhiên nếu như sấy nhiều và sấy thường xuyên thì nên chọn những loại máy sấy nông sản chuyên sấy hoa quả sẽ tốt hơn rất nhiều.

Cách bảo quản trái cây sấy khô tại nhà

Bởi vì trái cây sấy khô rất dễ dàng bị nhiễm khuẩn. Trái cây sấy khô cũng dễ bị ẩm ngay khi có không khí lọt vào. vì thếchúng ta luôn cần cân nhắc đóng gói và bảo quản trái cây sấy khô đúng cách cũng giống như cách bảo quản thực phẩm đúng chuẩn tại nhà.

Có nhiều cách bảo quản trái cây sấy khô, mặc dù vậyCách tốt nhất là ngăn không cho độ ẩm xen vào và luôn để chúng ở địa điểm khô ráo.

  • Bạn bỏ các phần trái cây sấy khô vào thùng/ hộp đựng đã chuẩn bị, dùng tấm lưới mỏng để che phía trên.
  • bắt đầu để yên trong 2 tuần và trong khoảng 3 ngày mỗi tuần, bạn nhớ lắc trái cây lên xuống để biết được trái cây đã ráo thực sự, không còn bị ẩm hay chưa.
  • Kết thúc việc đạt được trái cây sấy khô ngon và an toàn bằng việc cho vào lọ chứa. mượt hơn nên để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ đông để duy trì được hương vị lâu hơn.

Lưu ý khi bảo quản trái cây sấy khô

Có rất nhiều điều cần nhớ để bảo quản trái cây sấy khô an toàn này. Từ khâu thực hiện làm trái cây sấy khô đến ghi đóng gói, bạn hãy bỏ túi các bí kíp sau:

– Để trái cây sấy khô nguội hẳn trước khi cho vào bao bì, không được cho khi chúng còn nóng sẽ phát sinh độ ẩm gây ảnh hưởng đến thành phẩm.

– nếu như đã mở túi đựng trái cây sấy khô để dùng tuy nhiên còn dư nhiều, bạn nên cất trong tủ đông lạnh để bảo quản lâu hơn.

– nên áp dụng lọ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc túi chứa được trong tủ đông lạnh để bảo quản. Luôn đảm bảo các vật chứa thoát được hơi khí ẩm ra ngoài.

– Có một gợi ý cho việc bảo quản trái cây sấy khô tốt đẹp nhất đó chính là dùng túi hút chân không. Túi hút chân không nên xem là cách giúp cho thực phẩm an toàn nhất vì không còn phần không khí nào lọt vào trong. Túi hút chân không cũng sẽ giúp cho phần trái cây bên trong an toàn, không lo lo lắng bị nấm mốc hay ẩm.

– Nên đóng gói trái cây khô theo từng phần nhỏ để sử dụng dần. Mỗi túi có khẩu phần khoảng 2-3 lần là vừa đủ. việc này giúp cho trái cây sấy khô luôn giữ được độ giòn và thơm ngon. Không bị nhiễm khuẩn cùng với đấy là giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

– Nên ước lượng thời gian và ghi chú thời gian đã làm các kiểu trái cây để dùng an toàn. Tránh các món trái cây cũ không được dùng tới có khả năng bị hỏng, biến mất tươi ngon.

Tổng kết

Trên đấy là những hướng dẫn của chuyengiasi.vn về cách dùng lò nướng để sấy cực dễ dàngkỳ vọng bạn sẽ thành công thực hiện được những món ăn vặt thơm ngon cho những ngày tết sắp lên đến mức cho gia đình mình nhé.

Related Posts

Next Post

Discussion about this post

Follow Us

Recommended

Instagram

    Please install/update and activate JNews Instagram plugin.

Highlights

Trending

ADVERTISEMENT