Bánh mì nóng giòn, béo ngậy vị bơ, cắn một miếng là giòn tan trong miệng, hẳn là bữa sáng yêu thích của rất nhiều gia đình. Với sự giúp đỡ của nồi chiên không dầu chỉ 10 phút là bạn đã có thể có ngay món bánh mì ăn sáng vừa nóng giòn lại thu hút. Chuyengiasi.vn tin rằng, chỉ cần áp dụng cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu dưới đây, bất kì bạn nào cũng có thể tự tay thực hiện món bánh nổi tiếng này, ngon không kém ngoài hàng đó nhé!
Bạn đang đọc bài viết: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Nội Dung Chính
Công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 250 gam bột mì
- 20 gam đường.
- 2 gam muối
- 15 gam bơ
- 5 gam men khô
- 160ml sữa tươi không đường.
Khi mà đã chuẩn bị rất đầy đủ nguyên liệu sẽ tiến hành công việc chuẩn bị làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu dựa theo 5 bước căn bản sau đây
Bước 1: Bắt đầu bột làm bánh mì
Đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ trung bình khoảng 50 độ. Sau đó, bắt tay vào làm cho từ từ 5gr men khô và 4gr vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Sau đó bắt đầu cho 4gr muối và 250-260gr bột mì vào một chén riêng và trộn thật đều. sau khi để bột khỉ đủ 20 phút, dùng tay tạo một chỗ trống ở giữa bột, cho tiếp hỗn hợp nước men khô, bơ nhạt đã đun chảy, dầu ăn và sử dụng thìa khuấy đều theo vòng tròn để bột dần dần tạo thành khối.
Bước 2: Tiến hành nhào bột và ủ bột lần 1
Đặt khối bột lên phía trên bàn và bắt đầu nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gấp bột lại. Lặp đi lặp lại phần này cho đến khi bột được dẻo,mịn, đàn hồi, không bị nổi cộm trên bề mặt bột bánh. Bạn phải lưu ý rằng bột không nên nhào trong khoảng thời gian vượt mức cho phép vì việc này sẽ làm cho bánh mì khi nướng ra không nên giòn, mềm và xốp.
một khi nhào bột xong, bạn đặt bột vào một cái tô lớn và dùng màng thực phẩm đậy kín tô lại, canh thời gian để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Tạo hình dạng sau khi bột đã được ủ đủ thời gian
Khi bột đã được ủ trong khoảng 60 phút, bạn hãy bắt tay vào làm chia nhỏ bột ra và tạo hình bánh mì cho bột. tùy theo nguyên liệu đã chuẩn bị mà Bạn có thể chia nhỏ bằng nhau khối lượng các ổ bánh mì tương ứng.
Sau công đoạn chia bột hoàn tất, bạn hãy vê tròn bột lại và để bột nghỉ thêm trong vòng 15 phút. Tiếp đấy, bạn dùng cái chày lớn để cán mỏng bột theo hình dạng của bánh mì, hãy chú ý đè thật chặt và kín các mép bột để không khí không bị lọt vào.
tùy thuộc theo kích thước của các nồi chiên không dầu mà chúng ta có thể tạo hình bánh mì tròn hoặc dài. để đảm bảo được điều này, bạn nên kiểm duyệt kích thước của nồi chiên không dầu tại nhà rồi mới bắt tay vào làm tạo hình bánh mì với kích cỡ vừa phải.
Tạo hình bánh mì cần phải ổn với kích thước của nồi chiên không dầu
Bước 4: tiếp tục ủ bột bánh mì lần 2
Sau bước tạo hình bột, để bột nở hết toàn bộ, bạn nên bắt đầu ủ bột bánh mì trong khoảng từ 50-60 phút nhằm đảm bảo tỉ lệ thành công cao khi nướng bánh mì, cùng lúc đó cũng sẽ giúp cho bánh khi đem nướng được nở đều, giòn và ngon hơn.
lưu ý khi ủ bột không để màng bọc thức ăn bị hở, hoặc không ủ bột ở địa điểm nhiều gió, để bột được nở hoàn toàn thì nên chuẩn bị một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bề mặt bánh.
Bước 5: bắt tay vào làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Trước khi đặt bánh lên nồi chiên không dầu, bạn hãy dùng dao khứa ba đường thẳng đều trên bề mặt để vỏ bánh không bị nứt khi nướng. Bên cạnh đấy, bạn cũng cần làm ẩm vỏ bánh mì trước khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu để chắc chắn thành phẩm bánh mì được mỏng mềm và kết cấu bánh không bị phá vỡ.Trong khoảng 15 phút đầu, bạn chỉ nên nướng bánh bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng từ 150-170 độ C.
không được cao hơn vì như vậy bánh sẽ nhanh chín và dễ bị khét. Sau đó, vớt bánh ra bên ngoài, tiếp tục làm ẩm vỏ bánh và nướng thêm tiếp tục ở nhiệt độ trung bình là 150 độ C trong vòng 15 phút. lưu ý khi các bề mặt của bánh mì vàng đều thì thu thập bánh ra và đặt vào dĩa và bắt đầu thưởng thức bánh mì.
chú ý khi bánh mì đã vàng đều hết bề mặt thì thu thập bánh mì ra và bắt đầu thưởng thức
Xem thêm bài viết: Cách sử dụng nồi chiên không dầu để nấu ăn chuẩn nhất
Chú ý trong cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Để có thể làm thành công loại thực phẩm này, ta cần chú ý một số điểm sau đây:
- công đoạn tạo hình bánh cần được thực hiện khéo léo, nhẹ nhàng để không ảnh hưởng đến độ nở của thành phẩm khi nướng.
- Nên Điều chỉnh kích thước bánh phù hợp với kích thước nồi chiên. Mỗi chiếc bánh cần được xếp cách nhau 2cm, chừa đủ khung cảnh cho bánh nở.
- Nhúng dao lam vào dầu ăn trước khi rạch lên bánh để đường rạch sắc, đều. Đường rạch sẽ ảnh hưởng đến độ nở của bánh khi nướng.
- Thời gian và nhiệt độ nướng có thể chênh lệch tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu nên bạn cần theo dõi để căn chỉnh thích hợp.
- Tuân thủ đúng thời gian ủ bột để chắc chắn mẻ bánh mì nở đều và có hương vị thơm ngon.
Mẹo làm bánh mì thành công
- nếu không dùng men khô instant thì bạn phải cần được Action men với nước hoặc sữa ấm 35 – 40 độ C, khuấy đều and để yên 5 – 10 phút đến khi men nở chia thành mảng giống gạch cua. không nên nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu chuyển động của men)
- nếu như với làm bánh mì hoặc pizza, bạn nên dùng men instant đỏ sửa chữa thay thế vì sử dụng men instant vàng.
- nếu ủ xong bột không nở, hãy kiểm kỹ lưỡng lại hạn sử dụng men nở, nếu men nở cận date thì kĩ năng chuyển động của men yếu and rất có khả năng men chết. Để kiểm tra rất có khả năng pha một chút ít nước ấm khoảng tầm 30 độ (không quá 37 độ). Cho men vào đợi khoảng tầm 15 phút, nếu men nở sủi bọt như lớp gạch cua thì men vẫn còn đó cực tốt , bạn cũng xảy ra thể yên tâm sử dụng.
- nếu ruột bánh sau thời điểm nướng khô: Do thời điểm nướng để quá lâu hoặc do loại bột mì dùng có đặc thù hút nước cao. Bởi thế trong quy trình nhào bột cần biến hóa linh động thêm sữa để giúp khối bột mềm ẩm and ngon hơn.
- Ủ bột đủ thời điểm and đúng độ ẩm từ 30 – 35 độ C để bột nở gấp hai. Chớ nên ủ để quá lâu vì sẽ làm bánh nồng mùi men.
- Bạn cũng xuất hiện thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ thứ nhất. Bao giờ sử dụng thì lôi ra rã đông rồi ủ lần 2 (thời điểm ủ lần 2 sẽ hơi lâu nếu với đôi lúc) rồi đưa theo nướng đôi khi.
Cách bảo quản bánh mì sau khi đã ra lò
Bảo quản bánh mì bằng khoai tây hoặc táo
Khoai tây hoặc táo tươi là những nguyên liệu tự nhiên có công dụng hút ẩm cực tốt, nên thường được các chị em nội trợ dùng để làm cách bảo quản bánh mì cho gia đình mình.
Cách làm khá đơn giản, bạn thái khoai tây hoặc táo và xếp vào chung với bánh mì và buộc chặt miệng túi lại để ở nơi thoáng mát. Cách bảo quản này sẽ giữ được bánh giòn thơm như lúc mới mua.
Bảo quản bánh mì bằng khoai tây hoặc táo
Bảo quản bánh mì bằng cần tây
Cần tây cũng có tác dụng giữ bánh mì giòn lâu giống như táo và khoai tây. tuy nhiên bạn phải đem rau cần đi bỏ gốc, rửa sạch và để thật ráo. nếu không chúng sẽ làm chiếc bánh của bạn bị hỏng mốc nhanh hơn.
Sau đó bạn bỏ bánh mì vào một chiếc túi kín, cho thêm vài cọng rau cần vào đấy và buộc hay thắt chặt miệng túi lại và để ở những địa điểm thoáng mát.
Bảo quản bánh mì bằng cần tây
Bảo quản bánh mì bằng đường
Đường là cách bảo quản bánh mì có tác dụng kéo dài lâu hơn hẳn. Chỉ vài thực hành các bước dễ dàng, bạn chỉ phải cho ổ bánh mì vào chiếc túi zip, rồi bỏ thêm một viên đường nâu vào đó. Độ ẩm trong túi nếu như có sẽ bị đường hút hết, từ đấy có thể giúp cho ổ bánh của chúng ta giữ nguyên độ thơm ngon lâu hơn.
Bảo quản bánh mì bằng đường
Bảo quản bánh mì trong tủ đông
Giữ bánh mì trong tủ đông là cách an toàn nhất để bảo quản bánh, giúp vỏ bánh giòn và bên trong mềm. đầu tiên bạn cho bánh mì vào chiếc túi zip kín. Từ từ đẩy hết không khí ra ngoài và buộc chặt lại rồi mới cho vào ngăn đá để không khí không làm ẩm bánh. Bánh mì đông lạnh có khả năng để được từ hai đến ba tháng.
nếu ổ bánh mì quá to, chúng ta có thể cắt thành từng lát trước khi cho vào tủ đông để khỏi mất công rã đông. Khi muốn lấy ra ăn trở lại, bạn chỉ phải lấy ra ngoài và cho vào trong lò nướng hoặc máy nướng bánh mì mini để bánh mì trở nên mềm và giòn trở lại.
Bảo quản bánh mì trong tủ đông
Một vài chú ý khi bảo quản bánh mì giòn lâu
– Nên đựng bánh ở trong túi zip và hút hết không khí ra ngoài. không được đựng bánh có vỏ bằng ni lông sẽ làm vỏ bánh bị mềm.
– Nên bảo quản bánh mì ngay sau khi nướng xong để bánh giữ được độ giòn lâu nhất.
– Để làm giòn trở lại, đặt các cuộn đông lạnh trực tiếp trên giá lò nướng trong lò nướng đã được thực hiện nóng trước trong 10-12 phút. Chúng sẽ giòn hơn so với lần nướng trước tiên.
Bảo quản bánh mì bằng túi giấy hoặc giấy báo
Trong giấy có cơ chế thấm hút mạnh, vì vậy sử dụng túi giấy, giấy báo sẽ giúp bánh mì duy trì được độ giòn trong khoảng 8 – 9 giờ. Nếu chúng ta muốn bảo quản bánh mì để dùng trong ngày hôm sau, đây sẽ là cách hiệu quả nhất.
để thực thi, bạn sử dụng túi giấy hoặc giấy báo bọc bánh mì lại, sau đó đặt ở những nơi thoáng mát như trên bàn, trên bếp,…
Bảo quản bánh mì bằng túi giấy hoặc giấy báo
Bảo quản bánh mì bằng nước và than hồng
so với những ổ bánh mì bị mềm, biến mất độ giòn, bạn có thể trải nghiệm nước và than hồng để khiến bánh mì giòn ngon hơn.
Bạn chỉ cần làm ẩm bánh mì dưới vòi nước hoặc nhúng bánh mì vào thau nước sạch, sau đấy nướng chúng trên than hồng. Bánh mì sẽ trở nên nóng giòn ngay. nếu vẫn chưa có bếp than, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để nướng bánh mì nhé.
một khi hâm nóng, chúng ta có thể sử dụng bánh mì để chế biến thành các món ăn sáng cho gia đình như bánh mì bơ nướng mật ong, bánh mì kẹp thịt xiên,…
Bảo quản bánh mì bằng nước và than hồng
Bảo quản bánh mì bằng giấy bạc hoặc túi zip
dùng giấy bạc hoặc túi zip cũng là cách bảo quản bánh mì được nhiều chị em nội trợ dùng. Cách này sẽ giúp bánh mì duy trì được độ giòn mà không quá khô.
để thực thi, bạn chỉ phải sử dụng một tờ giấy bạc gói bánh mì lại và để ở nhiệt độ phòng, thoáng mát. nếu bảo quản bánh mì với túi zip, bạn cắt bánh mì thành những lát mỏng vừa ăn rồi cho vào túi. Bạn cũng đặt túi zip ở những địa điểm có nhiệt độ thoáng mát nhé.
Bảo quản bánh mì bằng giấy bạc hoặc túi zip
Hấp lại bánh mì bằng nồi cơm điện
Bạn cũng có thể sử dụng chiếc nồi cơm điện của mình để hấp lại bánh mì, giúp bạn mì trở nên giòn ngon như mới ra lò.
Cách thực hiện cũng vô cùng dễ dàng. Bạn cho bánh mì vào túi nilon, sau đấy đặt túi vào một cái chén nhựa và cho vào nồi cơm. tiếp theo, bạn bật nút nấu cơm lên, canh đến khi bánh mì phồng lên đúng ý của mình mong muốn thì tắt nồi và thu thập bánh mì ra nhé.
Hấp lại bánh mì bằng nồi cơm điện
Tạm kết
Hi vọng những sẻ chia vừa rồi sẽ hỗ trợ bạn có thêm nhiều cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị. Hãy tiếp tục theo dõi chuyengiasi.vn để lên tay trong nấu nướng hơn nữa nhé mẹ đảm!
