Thịt heo quay giòn bì với lớp da giòn rụm, ăn kèm với chút dưa muối chua là một trong những món ăn cực kì đưa cơm và được nhiều gia đình yêu thích. mặc dù vậy, không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho lớp da được nở đều và giòn. Bài viết sau đây, chuyengiasi.vn sẽ mách nhỏ bí quyết thần thánh làm heo quay bằng nồi chiên không dầu siêu ngon, siêu giòn.
Bạn đang đọc bài viết: Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
Nội Dung Chính
Các nguyên liệu để làm món heo quay bằng nồi chiên không dầu
- Bột nêm
- Ngũ vị hương
- Bột ngọt
- Muối
- Đường vàng
- Bột ớt Paprika
- Tiêu xay
- Bột hành tây onion powder
- Gia vị Ý italian seasoning
- Bột thì là Ai Cập ground cumin
- Hành, gừng
- Dấm
- Bột nở
- Thịt lợn (heo)
Nếu như một số nguyên liệu bạn không thể chuẩn bị được hoặc khó tìm mua thì Bạn có thể bỏ qua và thay bằng những gia vị khác sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Để làm món này thì khuyên bạn nên có một chiếc nồi chiên không dầu để dễ thực hiện hơn nhé!
Tham khảo: Những chiếc nồi chiên không dầu SHARP nên mua
Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Các bạn mua thịt lợn về, rửa sạch, cạo hết phần lông còn sót ở bì đi, có thể sử dụng rượu trắng rửa cho bớt mùi tanh.
Xếp thịt lợn vào nồi, để phần da lợn quay xuống dưới, thêm vài tép tỏi, hành tím, gừng và hoa hồi vào luộc cùng cho thơm. Thời gian luộc là khoảng 5-7 phút với lửa vừa. một khi luộc xong bạn vớt ra, ngâm vào nước đá lạnh 3 phút rồi bỏ ra cho ráo.
Bước 2: Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu tẩm ướp miếng thịt lợn nhé.
Phần lá mắc mật bạn giã ép thu thập nước, gừng tỏi ớt hành tím băm nhuyễn, trộn cùng nước ép lá mắc mật, thêm hoa hồi giã nhỏ, hạt nêm, mắm, muối, tiêu bột, đường… tất cả trộn đều, như Vậy coi như là con người đã có phần sốt ướp lợn quay rồi đó.
sử dụng 1 cái dĩa đâm nhẹ vào bì lợn, phần này giúp thịt lợn ngấm gia vị nhanh hơn. Ướp khoảng 1-2 tiếng rồi mới bắt đầu đem đi nướng trong nồi chiên không dầu. Thời gian ướp càng dài hơi, thịt lợn quay sẽ càng đậm đà và ngon.
Bước 3: Quay lợn bằng nồi chiên không dầu
Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ với chế độ Pre – Heat trong vòng 10 phút.
dùng giấy bạc bọc lại phần thịt heo, chừa phần da lợn ra. Cho thịt lợn vào trong nồi chiên không dầu, bắt tay vào làm nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn hãy thu thập miếng giấy bạc ra rồi phết thêm chút nước sốt ướp lên bề mặt thịt, nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ cũ.
Bước 4: Sau khoảng thời gian nướng và độ giòn, vàng của thịt lợn đã đạt chuẩn, bạn lấy thịt lợn ra. công đoạn này bạn cần cẩn thận bởi lò đang rất nóng, nếu không chú ý sẽ dễ bị bỏng.
nếu như bạn thấy thịt heo chưa đủ độ giòn như ước muốn thì có thể nướng thêm 1 lúc nữa, nhưng nhớ để ý để thịt lợn không bị quá cháy nha.
Bạn dùng 1 con dao sắc, thái thịt lợn thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, món này có thể ăn kèm với rau sống rất ngon.
Xem thêm bài viết: 6 cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu
Lưu ý khi chọn nguyên liệu khi làm heo quay da giòn
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Chọn nguyên liệu là bước quan trọng để có món heo quay đạt chất lượng. nếu nguyên liệu sạch, tươi, bảo đảm chất lượng sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đảm bảo sức khoẻ cho người dùng.
đặc biệt miếng thịt chọn lựa thường là miếng ba chỉ nguyên miếng,không bị rời. hai ý nạc một phần mỡ là ngon nhất. đặc biệt là đã được thực hiện sạch da. bí quyết là khi chọn thịt nên dùng ngón tay ấn vào miếng thịt và miếng thịt có sự đàn hồi trở lại. nếu các chị em mua ở siêu thị thì nên lưu ý về thời gian ngày giờ sản xuất để tránh mua phải miếng thịt từ ngày hôm trước.
Mẹo thành công của cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu
- Thịt heo để làm heo quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Lựa thịt heo còn non không quá già thịt sẽ mềm ngon hơn.
- mong muốn phần da heo giòn, xốp thì khi nướng da heo phải khô, đó là lí do cần sấy phần da heo.
- Nên làm nóng nồi trước khi cho thịt heo vào để nhiệt độ nồi được phù hợp định.
- Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới thu thập khay chiên ra.
Cách làm nước nước chấm heo quay bằng nồi chiên không dầu
Có rất nhiều các kiểu nước chấm ăn với heo quay, song 3 loại nước chấm sau Đây là được phần đông người yêu thích nhất. Tuy vào khẩu vị cũng của mổi người mà Bạn có thể chọn cho mình một loại nước chấm phù hợp. Dưới đây là công thức nước chấm cho loại thực phẩm này.
Nước chấm chua ngọt
Nguyên liệu: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, nước lọc.
Cách làm:
- Tỏi, ớt rửa sạch băm nhuyễn, chanh vắt thu thập nước.
- Cho nước mắm, đường, nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan hết đường.
- bắt đầu cho nước cốt chanh, tỏi ớt đã băm nhuyễn vào quậy chung. Sau đấy nêm nếm lại cho vừa ăn.
Ảnh: sưu tầm
Nước chấm sả tắc
Nguyên liệu: nước mắm, nước lọc, đường, chanh, lá chanh, ớt, tỏi, tắc, gừng.
Cách làm:
- Gừng, tỏi, sả bóc vỏ băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước
- Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Tắc rửa sạch, cắt mỏng bỏ hạt
- Khuấy tan hỗn hợp mắm, đường và nước lọc. Sau đấy cho nước cốt chanh, gừng sả tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái mỏng vào quậy đều. Cuối cùng cho tắc vào là xong.
Nước chấm tương
Nguyên liệu: nước tương, nước lọc, dầu ăn, bột năng, chanh, hành tím, tỏi, ớt, đường,…
Cách làm:
- Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, chanh vắt thu thập nước
- Pha hỗn hợp nước tương, nước lọc theo tỉ lệ 1:1. Cho thêm ít đường, muối vào khuấy đều. Bột năng vào bát hoà tan với nước lọc.
- Bắt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành, tỏi. tiếp theo cho những hỗn hợp trên vào khuấy đều. Riêng phần bột năng nên cho vào từ từ để kiểm soát độ đặc của nước chấm
- Nêm thêm đường, muối, bột ngọt để vừa ăn. Sau cùng tắt bếp đợi hỗn hợp nguội đi rồi cho nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn vào là xong.
Tổng kết
Như vậy là món thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu cực ngon, cực dễ làm đã được thực hiện xong. nếu nhà nào đã có nồi chiên không dầu này rồi thì không được bỏ qua món ngon này bạn nhé! bạn sẽ chẳng cần phải mồi thêm dầu và cũng không cần phải mất thời gian để kiểm soát khi thịt đang quay trong nồi chiên. Quá tiện ích và dễ dàng như này thì vì sao lại không thử chứ? Tiếp tục theo dõi chuyengiasi.vn để đọc thêm các bài viết bổ ích khác nhé!
